El bizcocholo compro hecho en Mercadona, es esponjoso y cada capa viene con un separador:
La gelatina para cubrir la encuentro en el LIDL. Es transparente pero se le puede dar color con los colorante alimentarios que podéis encontrar en los supermercados.
Se separan las capas y la última se empapa con un poco de licor o almíbar y posteriormente se cubre con confitura, en este caso he utilizado mermelada de fresa.
Ahora cortamos en uno de los bizcochos un borde fino que disponemos encima del bizcocho que se cubrirá con las fresas y la gelatina, esto impedirá que la gelatina se desborde:
Ahora se colocan las fresas partidas por la mitad:
Se prepara la gelatina siguiendo las instrucciones (por cierto si sois golosos podéis añadir una o dos cucharadas más de azúcar del que indica) y se cubren las fresas (la gelatina debe estar caliente ya que cuaja enseguida)
TRUQUI: Para evitar que se ensucie el plato cortáis unas tiras de papel de hornear y lo colocáis delicadamente debajo del bizcocho, una vez terminado sólo hay que retirarlas y el plato estará inmaculado.
Ahora aplicamos con un pincel una fina capa de gelatina en la parte exterior para que haga las funciones de pegamento y aplicamos la almendra crocanti:
Dejáis que la gelatina cuaje bien y ya tenéis el bizcocho:
Se puede decorar y servir con el chantilly o nata montada. El chantilly tiene la ventaja que se prepara con leche muy fría y para aquellos que no toleran la lactosa es un sustituto ideal de la nata si prepara con leche sin lactosa:
Este pastel se puede hacer también con melocotón o peras en almíbar, fresas y kiwi.........se puede teñir la gelatina..........los límites los pone vuestra imaginación.
Por cierto el resto del bizcocho no le tiréis, se puede aprovechar cortando distintas formas y luego rellenarlo con nocilla, nutella, mermelada y ya tenéis una merienda para los niños o pequeño piscolabis para tomar con el café.
Espero que os haya gustado y ya me contaréis que os parece.
¡Buen Provecho!
